Loca Café

Après 25 ans d’une cuisine étoilée à travers le monde, le chef Stéphane Haissant a décidé de s’installer à Granville pour écrire une nouvelle histoire plus personnelle, en ouvrant son restaurant : le Loca Café.

La cuisine est ponctuée de créativité, d’inspirations lointaines, mais sans jamais renier les bases de la cuisine française. La qualité des produits est au cœur de tous les plats, avec une volonté forte de mettre en valeur un engagement pour une gastronomie responsable, respectueuse des petits producteurs et de l’environnement.

Le chef opte pour des fournisseurs locaux, respectueux de l’environnement dans leur mode d’élevage et de culture. Ainsi, les viandes servies et les produits laitiers sont issus d’élevages et de producteurs du terroir normand, tout comme les légumes, rigoureusement sélectionnés. Quant aux produits de la mer, ils sont issus exclusivement d’un réseau d’approvisionnement "direct" auprès de pêcheurs situés principalement en Normandie et en Bretagne.